您好,欢迎来到青岛订奶网 【登录】【免费注册】 | 加入收藏
青岛订奶网
首页 巴氏奶 会员商品 积分兑换 客户推荐 养生堂
热搜: 鲜牛奶  酸牛奶  酸奶  巴氏  酸乳  蜂蜜  
购物车中有 0 件商品 去结算 >>
  您现在的位置:首页 >> 养生堂 >> 消费经验 >> 原汁原味喝牛奶 诸多选择因人而异
养生堂推荐
“乳糖不耐症”患者应尽量避免空腹喝牛...
牛奶蒸汽面浴润肤美白抗疲劳
牛奶做的被子可美白 高价食品被梦中保...
牛奶水果汁 美味助瘦身
牛奶沐浴 洗出苗条好身材
时下如何挑选健康营养的牛奶
牛奶炒鸡蛋可以润皮肤
牛奶加茶危害女性健康
原汁原味喝牛奶 诸多选择因人而异
发布时间:2015-05-17 14:31:08 | 来源:中国新闻网 | 查看:2214次

    纯牛奶、酸牛奶,还有加钙、铁、锌等各种微量元素的功能奶,面对货架上琳琅满目、种类繁多的奶产品,作为消费者的我们头晕眼花,徘徘徊徊,究竟该选择哪一个呢?就让专家帮我们拨开云雾,一起说说奶制品的那些事。

    原则—原汁原味,越鲜越好

    “选择牛奶,掌握一个原则,就是原汁原味,越鲜越好。”在奶制品的选择上,山东奶业协会秘书长、高级营养师张志民提供了这样的原则。

    牛奶可以分成三类:

    鲜牛奶,是指100%以生鲜牛乳为原料,经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳。它最大的优点就是新鲜度高,营养保全好,但是只有二至五天保质期。此类奶外包装多为简易塑料袋,袋上标识为鲜牛奶或巴氏奶。

    纯牛奶,是指100%以生鲜牛乳为原料,经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳。此类奶是以牺牲新鲜物质和营养为代价通过高温杀菌延长保质期,保质期根据包装不同从几个月到十几个月不等。

    复原奶,即复原乳,是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉,再添加适量水制成的乳液,简言之就是由奶粉勾兑而成。复原乳经过了两次高温处理,营养成分损失较大。

    三种牛奶,从营养价值来说,鲜牛奶是最好的。它经过的处理最少,原汁原味,不仅保持了牛奶原来风味,营养成分尤其是活性成分也没有受到什么破坏,营养价值最高。

    效果——高钙奶的背后
  
    众所周知,喝牛奶能补钙。很多奶企为了迎合消费者补钙的需求推出了“高钙奶”。那么这种高钙奶能更有效的补钙吗?

    牛奶是补钙的好食品,但选择牛奶也不能只看含钙量。营养师表示,牛奶同油菜里的钙含量几乎是一样的,但是牛奶最大的特点是容易吸收,有维生素D、乳糖和氨基酸等成分的配合,喝奶补钙是奶中各种营养成分搭配平衡的结果。如果奶中钙的含量超出了原来的比例,打破了牛奶原有营养的平衡,反而会影响吸收效果。

    据了解,向牛奶里添加钙,并且保持蛋白质和钙之间的平衡,是很有技术难度的。如果只是简单人为地增加钙含量,很容易造成蛋白质体系不稳定,反而影响钙的吸收。

    况且,有些奶企为了追求经济利益,外加的钙大多不是乳钙,而是钙的其它盐类,如碳酸钙等,本钱低,吸收率更不高。

    记者在超市随机采访发现,消费者选购奶制品时比较关注品牌、保质期和价格等要素,对产品类型和配料则关注较少。专家提醒消费者一定要注意牛奶类型介绍中是否有“调味”二字。

    调味奶是指以生鲜奶或复原奶为主料,添加水、调味剂等辅料,经过超高温瞬间灭菌制成的乳制品。调味奶风味多样,能迎合和满足消费者的多样化消费选择,但是在营养成分上则不及纯奶。据介绍,鲜奶和酸奶的蛋白质含量要求是≥2.9%,而调味奶的蛋白质含量要求是≥2.3%。

    市场上还有一种经过“调味”的奶制品,就是各种乳饮料和乳酸菌饮料,如优酸乳、果粒乳等,尽管它们的名字里也有“乳”或“奶”,但是它们却不是乳品,而是饮品。饮品配料以水为主,蛋白质含量≤1%,营养成分只相当于鲜牛奶的1/3左右。

    因为添加了糖浆、酸味剂等食品添加剂,乳饮料酸甜可口,解渴又好喝,深受孩子们的喜爱,但是从营养价值看,不能把乳饮料作为乳品替代。

    选择——还要因人而异

    不同奶制品的营养成分和功效不同,不同人群的体质特点和营养需求也不同,所以选择乳制品时还要因人而异。

    对于婴幼儿来说,首选应该是营养成分最完备的母乳,如果选择奶粉,应该根据“缺什么补什么”的原则,选择添加所需营养素的配方奶粉。

    成长期儿童和青壮年是能量消耗大的人群,应选择营养全面的全脂奶。

    老年人、肥胖者和糖尿病、心血管、高血压患者等人群,则适合喝脱脂奶或低脂奶。

    此外,还应注意,不是所有的人都适合喝牛奶。比如乳糖不耐受者,喝了牛奶会出现腹胀、腹泻等症状。这类人群则可以喝舒化奶或发酵后的乳酸菌奶。

上一页
1
下一页
上一篇:牛奶做的被子可美白 高价食品被梦中保健不靠谱
下一篇:牛奶蒸汽面浴润肤美白抗疲劳
友情链接: 青州旅游   青岛旅游  

关于我们 | 订购须知 | 售后服务 | 商家进驻 | 网站地图 | 友情链接 | 联系我们

版权所有 2019 鲁ICP备09019218号-5